Question

Um ponto crítico de controle é qualquer passo em que os riscos possam ser evitados, eliminados ou reduzidos para níveis aceitáveis. São práticas e procedimentos que, se não for feito corretamente colocarão em risco a saúde de quem consumir o alimento. Por exemplo: cozinhar, refrigerar, reaquecer, etc.

De acordo com as informações apresentadas na tabela a seguir, faça à associação da classificação dos pontos críticos de controle (PCCs)
na coluna A com a coluna B.
Note que a coluna B possui as denominações dos PCCs.
COLUNA A COLUNA B I. PCC1
1. Perigo prevenido II. PCC2
2. Perigo eliminado III. PCCe
3. Perigo não eliminado e não prevenido IV. PCCp
4. Perigo eliminado ou prevenido

Assinale a alternativa que apresenta a associação CORRETA.
Escolha uma:
a. I – 4; II – 2; III – 1; IV – 3.
b. I – 2; II – 1; III – 3; IV – 4.
c. I – 3; II – 1; III – 4; IV – 2.
d. I – 4; II – 3; III – 2; IV – 1.
e. I – 3; II – 2; III – 4; IV – 1.

Answer 1

Resposta:

a) I - 4; II - 2; III - 1; IV - 4.

Explicação:

AVA 2020

Answer 2

Resposta:a resposta correta é I – 4; II – 3; III – 2; IV – 1. Correto

Explicação: CORRIGIDO PELO AVA.