Um pão de batata recheado com requeijão acaba de sair do forno. Após alguns instantes, sua parte externa esfria, mas o recheio ainda poderá queimar a boca de quem o morder. Explique esse fato com conceitos da calorimetria.
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Soluções para a tarefa
Após sair do forno, a massa de um pão de batata trocará calor diretamente com o meio externo, resfriando de forma mais rápida, enquanto o recheio estará impossibilitado dessa troca de calor direta, pois está isolada do meio externo pela própria massa do pão, levando mais tempo para resfriar.
Explicação:
Quando o pão de batata sai do forno, ele por completo está a uma determinada temperatura. Com o passar do tempo, a parte externa do pão de batata (a massa) está em contato direto com o meio externo e, como ele apresenta uma temperatura superior à temperatura ambiente, ocorrerá um processo de troca de calor, em que o corpo de maior temperatura, que é o pão de batata, transfere calor para o meio externo, que se encontra a uma temperatura menor, fazendo com que a porção externa do pão de batata reduza sua temperatura.
O recheio do pão de batata, entretanto, está isolado do meio ambiente pela massa desse alimento, que realmente funcionará como um isolante térmico, retendo o calor do recheio nele próprio. Com isso, a troca de calor deverá ocorrer, primeiro, entre o recheio e a massa do pão de batata, para então esse calor ser transmitido para o meio externo. Com esse processo será mais lento, o recheio levará mais tempo para reduzir sua temperatura.