Um osso de mamífero foi deixado de molho em vinagre e, depois de poucos dias, ficou mole e flexível. A que se deve esse fato?
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À perda da parte mineral da matriz óssea, responsável pela rigidez.
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Resposta:
À perda da parte mineral da matriz óssea, responsável pela rigidez.
Explicação:
A matriz óssea consiste no conteúdo extracelular do tecido ósseo. Ela é formada por uma parte orgânica à base de colágeno e por uma parte mineral à base de fosfato de cálcio. A associação desses dois componentes possibilita a dureza e a resistência próprias do tecido ósseo. O tratamento de um osso com soluções ácidas remove a parte mineral e o deixa flexível, sendo, portanto, a parte mineral responsável pela rigidez.
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