Question

Um osso de galinha foi deixado de melho em vinagre e, depois de alguns dias, ah destruiçao das fibras colagenas ?

Answer 1

O osso é constituído de sais minerais e uma parte orgânica. Os sais minerais tem a função de deixar o osso duro. O ácido acético destrói a parte mineral, deixando apenas a orgânica que é mole.