Question

Um nutricionista RT, ausente do serviço em decorrência de problemas pessoais, delega a um copeiro o recebimento de alimentos que seriam utilizados para o preparo da refeição do dia. Esses alimentos estavam com o prazo de validade vencido e ocasionam um surto de toxinfecção alimentar que exigiu a hospitalização de cerca de 50% dos clientes da UAN.
Discuta cada uma das três esferas de Responsabilidade Técnica, estabelecidas na Resolução CFN nº 576/2016 e como se aplicam a este caso.

Answer 1

Resposta:

Explicação:

Os alimentos não poderiam ter sido recebidos pelo copeiro nem poderiam ter recebidos ou servidos. Arrt