Question

um fenômeno comum observado por muitos cozinheiros e o surgimento de uma cor amarela intensa quando o líquido de uma panela contendo sal de cozinha derrama e atinge a chama do fogão a explicação para esse fenômeno é:

Answer 1

Bem o  sal de cozinha contém o átomo de sódio. 

No átomo de sódio, ao receber energia no caso o fogo alguns elétrons saltam, de um nível menos energético, para o mais energético, quando eles retornam ao estado original, liberam essa energia recebida em forma de fóton (luz), e para o sódio a cor observada é o amarelo.

Answer 2

A explicação para esse fenômeno é simples! O que acontece nesse fenômeno é similar ao que chamamos na química de prova de chama. Alguns sais ao receber energia excita os seus elétrons o que faz com que eles saiam da camada eletrônica em que se encontram, nesse mesmo momento, surgem cores devido a esse salto energético. Como no caso o exemplo é na cozinha, o sal utilizado para cozinhar é o NaCl, esse sal tem por característica a cor amarela quando queimado e por conseguinte os seus elétrons pulam de orbital. Esse fenômeno pode ser explicado segundo a teoria de Bohr e pode ser visto na preparação de fogos de artifício introduzindo diversos sais dentro dos explosivos, ocasionando a chuva colorida que enche aos olhos!