Química, perguntado por Usuário anônimo, 1 ano atrás

Um estudante de bioquímica caracterizou o processo de cozinhar carne como um exercício de desaturação de proteínas. concorda com tal afirmação? Justifique sua resposta.

Soluções para a tarefa

Respondido por fitoquimico1p58m87

8

É desnaturação, é o mesmo processo até ocorre com o ovo ao cozinhar. muda a estrutura tridimensional da proteína.

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