Question

um estudante afirmouque um dos motivos pelos quais o calor pode matar um ser vivo é que a maioria das enzimas deixa de funcionar em temperaturas muito altas. explique por que a enzima deixa de funcianar nesse caso

Answer 1

As enzimas são proteínas muito específicas, que só funcionam em condições 100% ideiais, caso contrário desnaturam. As enzimas, em temperaturas muito elevadas terminam por desnaturar, pelo fato de com o aquecimento elas irem perdendo sua integridade estrutural e se desmontando. É por isso que enzimas não funcionam em altas temperaturas.