Question

Um dos pontos mais delicados na produção de alimentos envolve o processo para evitar contaminação dos mesmos. A falta de procedimentos de qualidade padronizados e de normas adequadas, pode fazer com que ocorra, em alguma das fases de produção, a contaminação por agentes, levando o produto à não conformidade e trazendo riscos diretos à população de consumo.

Fonte:ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução da Diretoria Colegiada – RDC n° 216 de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Disponível em: . Acesso em 28 ago 2018.

A presença de corpos estranhos aos alimentos como: pedras, madeira, cabelo, pregos, giletes, fragmentos de insetos, é classificada, dentro dos critérios que envolem os tipos de contaminação em

Escolha uma:
a. contaminação microbiológica.
b. contaminação cruzada.
c. contaminação física.
d. contaminação biológica.
e. contaminação química.

Answer 1

Resposta:

Letra C -> Contaminação física.

Explicação:

Answer 2

Resposta:

c. contaminação física.