Question

Um dos parâmetros utilizados para estabelecer o controle de qualidade dos alimentos é a realização periódica de análise microbiológica de alimento, que objetiva identificar a presença de micro-organismos patogênicos ou indicadores nas amostras de alimento. Sabemos que os micro-organismos indicadores, quando presentes em um alimento, podem fornecer informações sobre a ocorrência de contaminação e por isso são utilizados para avaliar a qualidade do produto. Dessa forma, correlacione a primeira coluna com a segunda, quanto ao micro-organismo e o que sua presença no alimento indica:

A. Escherichia coli
B. Bactérias mesófilas aeróbias
C. Staphylococcus aureus

1. Qualidade sanitária insatisfatória
2. Contaminação fecal
3. Sanificação deficiente e manipulação inadequada.

Assinale a alternativa correta:
Escolha uma:
a. A-3, B-2, C-1
b. A-3, B-1, C-2.
c. A-2, B-3, C-3.
d. A-2, B-1, C-3.
e. A-1, B-2, C-3.

Answer 1

pode ser C ou D dependendo de qual legislação referente a alimentos ou águas. Pois é permitida certa quantidade de mesofilos dependendo da amostra.