Question

"Um dos métodos mais utilizados é de perda por dessecação – secagem em estufa a 105°C. O resíduo obtido no aquecimento direto é chamado de resíduo seco. Não é somente a água a que pode ser removida, outras substâncias podem se volatilizar nessas condições. Amostras de alimentos que se decompõem ou iniciam transformações a esta temperatura, como alimentos ricos em açúcares e gorduras, devem ser aquecidas em estufas a vácuo, onde se reduz a pressão e se mantém a temperatura de 70 °C."

SARDA, F.A.H. Controle de qualidade de produtos de origem vegetal. Controle de Qualidade: Cereais e leguminosas. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2017.







Considerando os fornos tipo estufa, analise as sentenças a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso:



( ) É um forno que atinge temperaturas elevadas, como 600°C.

( ) Tem isolamento térmico espesso e indicador de temperatura interna.

( ) Deve ser manuseado com equipamentos de proteção individual.

( ) É um utensílio que pode ser de vidro, ou policarbonato, geralmente transparente.

Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Escolha uma:
a. V - V - F - F.
b. F - F - F - V.
c. F - V - V - F.
d. V - V - V - F. CORRETA
e. V - F - V - F.

Answer 1

d. V - V - V - F. CORRETA

Answer 2

Resposta:

c. V - V - V - F. Correto

Explicação:

correto