Question

Um alimento com umidade de 60% foi mantido, fora de sua embalagem original, num ambiente com 80% de umidade relativa, após algum tempo nessas condições, podemos afirmar que a atividade de água do mesmo é de:
A 0,6
B 0,8
C 0,2
D 80%
E Impossível de predizer.

Answer 1

Resposta:

a resposta correta é alternativa B, 0,8

A atividade de agua varia de acordo com a umidade relativa do ar, ou seja, ocorre a troca de água entre o sistema e o alimento.