Question

Um acordo entre governo e indústria estabeleceu a retirada de toneladas de sódio dos
alimentos. Em um ano, 1 295 toneladas de sódio foram reduzidas em três tipos de produtos: pão
de fôrma, bisnaguinhas e macarrão instantâneo. A justificativa para a diminuição do sódio nos
alimentos industrializados é que ele aumenta os riscos de doenças do sistema cardiovascular.
Disponível em:brasilgov. Acesso em: 15 set. 2014.

O elemento foi reduzido e não eliminado, pois atua como
A colorante.
B espessante.
C conservante.
D emulsificante.

#ProvaENCCEJA2018

Answer 1

O sódio é um conservante (alternativa C) é também, por isso ele não foi totalmente eliminado, tanto é que produtos doces também contem sódio, como é o caso do leite, tanto o de caixa como o de saco.

Se todo o sódio fosse removido dos produtos o seu tempo de vida útil seria diminuído ou a indústria teria que fazer a substituição dessa substância em seus processos, o que poderia ser ainda pior.

Os colorantes, espessantes e emulsificantes servem para dar essas características ao produtos, geralmente não tem função de dar alguma característica importante.

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