(UFSC 2016)Depois de aproveitar uma ensolarada manhã na piscina, seu apetite o faz preparar, para o almoço, um prato de macarrão com molho de tomate. A receita é relativamente simples: cozinhar o macarrão em água com cloreto de sódio (sal de cozinha) e preparar um molho de tomate com azeite, tomates picados, cebola, alho e sal. Cada um destes ingredientes possui uma classe de compostos químicos característicos, que são exemplificados a partir das substâncias encontradas abaixo:Com base nos dados acima, é CORRETO afirmar que:1) por terem polaridades opostas, o amido e a água não interagem e, portanto, o cozimento do macarrão na água é consequência apenas do aquecimento da mistura.2) ao adicionar sal de cozinha à água para o cozimento do macarrão, a temperatura de ebulição da água diminui.4) ao temperar o molho de tomate com alho picado, ocorrem interações do tipo ligações de hidrogênio entre a alicina e o licopeno, favorecendo a mistura das substâncias.8) no amido, estão presentes ligações covalentes polares entre átomos de carbono e átomos de oxigênio.16) a mistura entre o macarrão e o azeite exemplifica uma reação ácido-base, já que o ácido linoleico é um ácido de Bronsted-Lowry e o amido é uma base de Arrhenius.32) ao adicionar sal de cozinha ao molho de tomate, ocorre uma reação de adição à dupla ligação, fazendo com que os íons Na+ liguem-se covalentemente à cadeia carbônica na molécula de licopeno.64) as ligações entre átomos de carbono e átomos de enxofre, assim como as ligações entre dois átomos de enxofre na molécula de alicina, possuem caráter covalente.
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Olá!
Ao observar a forma estrutural dos compostos temos que:
O macarrão esta formado por amido, e os atomos de carbono e oxigenio estão ligado por enlaces covalentes.
Da mesma forma, as ligações são covalentes entre os átomos de carbono e enxofre, assim como também, são os átomosd e enxofre e as moleculas de alicina.
Assim as alternativas corretas são:
8- No amido, estão presentes ligações covalentes polares entre átomos de carbono e átomos de oxigênio.
64- as ligações entre átomos de carbono e átomos de enxofre, assim como as ligações entre dois átomos de enxofre na molécula de alicina, possuem caráter covalente.
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