UFRN Ana comprou uma lata de salsicha cuja tampa se encontrava “estufada”. Em
casa, recomendaram que ela voltasse ao supermercado e pedisse a substituição do produ-
to, pois a salsicha poderia estar contaminada com a bactéria que causa o botulismo.
Caso a salsicha estivesse contaminada, o “estufamento” da tampa teria sido causado por:
a) O 2 , resultante da respiração aeróbia das bactérias.
b) CO, resultante da fermentação bacteriana.
c) H 2 O, resultante da fermentação bacteriana.
d) CO 2 , resultante da respiração anaeróbia das bactérias.
Soluções para a tarefa
Resposta: alternativa D
A respiração anaeróbica das bactérias acontece em ambientes com ausência ou falta de oxigênio como os enlatados e produz o CO₂ - dióxido de carbono. A bactéria que ocasiona esse fenômeno do estufamento da lata é a Clostridium botulinum. É responsável pela doença chamada botulismo. A bactéria entra na corrente sanguínea através do intestino, atinge o sistema nervoso e anula funções vitais no organismo levando à morte. Além dos enlatados, verduras, mel e carnes mal cozidas podem conter a bactéria.
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