(UFRJ-RJ) Os antioxidantes são substâncias que, adicionadas a certos alimentos que contêm óleos e gorduras, impedem sua oxidação no ar, produzindo sabores desagradáveis. Um antioxidante apresenta a seguinte fórmula:
Assinale a alternativa correta.
a) O antioxidante corresponde a um álcool secundário.
b) O composto apresenta 2 radicais isobutil.
c) O composto é alicíclico ramificado.
d) O composto é de caráter ácido.
e) O composto apresenta 3 radicais alquilas diferentes.
Soluções para a tarefa
a) alternativa falsa - a hidroxila está ligada a um benzeno, portanto essa hidroxila é fenólica e não representa a função orgânica álcool, e sim, a função fenol.
b) alternativa falsa - à direita e à esquerda da hidroxila fenol estão presentes dois radicais terc-butil.
c) verdadeiro. A hidroxila ligada ao anel aromático confere ao antioxidante um caráter ácido, pois devido à eletronegatividade do oxigênio, em água ocorre a liberação de íons H+.
d) alternativa falsa - compostos alicíclicos não possuem anel aromático, e nesta estrutura existe um anel aromático.
e) alternativa falsa - apenas dois radicais alquilas diferentes (metil e terc-butil).
Sobre os antioxidantes, a alternativa correta é: O composto é alicíclico ramificado - letra c).
Vamos aos dados/resoluções:
Antioxidantes acabam sendo substâncias que inibem a oxidação, ou seja, é aquela capaz de inibir a oxidação que mesmo em baixa concentração (em relação ao seu substrato oxidável), consegue diminuir ou inibir a oxidação daquele substrato.
A sua oxidação é a reação química que tem a transferência de elétrons e podem produzir radicais livres, além de que seu agente oxidante (radical livre) acaba por receber elétrons.
E analisando cada uma das questões, temos que:
- Letra a) Incorreta porque a hidroxila é fenólica e não projeta a função orgânica álcool;
- Letra b) Incorreta porque do lado direito e esquerdo da Hidroxila Fenol, temos dois radicais: terc-butil.
- Letra c) Correta porque a hidroxila está ligada ao anel aromático, até porque a eletronegatividade do oxigênio confere isso, liberando os íons H+.
- Letra d) Incorreta porque os compostos alicíclicos não possuem anel aromático;
- Letra e) Incorreta porque os radicais aquilas que possuem são dois: metil e terc-butil
Para saber mais sobre o assunto:
https://brainly.com.br/tarefa/19420645
Espero ter ajudado nos estudos e bebam água :)
