(UFPR) ¿O nutricionista da Universidade Estadual de Kansas Amber D. Howells e colaboradores pesquisaram porque pessoas que trabalham em restaurantes por vezes não seguem as diretrizes da correta higiene alimentar. Observaram que o treinamento pode aumentar o conhecimento sobre segurança alimentar, mas que nem sempre isso muda a prática. A culpa, para os trabalhadores, é do tempo apertado. ¿ (Trecho extraído da reportagem Lavar as mãos evita doenças, por Julio Abramczyk, Folha de são Paulo , 29 de março de 2009, p. C6. Caderno Saúde. ) Sobre o tema, considere as seguintes afirmativas: 1. As pessoas poderão contrair infecções intestinais decorrentes das bactérias presentes nas mãos dos funcionários que trabalham com comida. 2. As pessoas poderão contrair verminoses pela presença de ovos de vermes nos alimentos mal lavados. 3. As pessoas terão diarreia amebiana causada pela presença de protozoários nos alimentos. 4. As pessoas desenvolverão a nova gripe suína pelo cozimento inadequado de alimentos originados da carne de porco. Assinale a alternativa correta:
Soluções para a tarefa
Sabemos que a segurança e a higiene alimentar é um tema que deve ser levado a sério, principalmente na maioria dos restaurantes. Oferecer aos seus clientes uma refeição de qualidade, onde seus alimentos foram devidamente higienizados e tratados com uma maior segurança e higiene, é de suma importância de acordo com o Nutricionista da Universidade Estadual de Kansas, Amber D.Howells.
Sendo assim a alternativa correta letra C - assertivas 1 ,2 e 3 são corretas.
A Higiene alimentar nos restaurantes
Sabemos que devido a pandemia de covid-19 os restaurantes tiveram que passar por uma inspeção de higiene, para garantir o funcionamento do seu estabelecimento e a segurança alimentar de seus clientes.
É fundamental que os restaurantes atente se aos prazos de validades dos seus produtos,a temperatura ideal de cada alimento, o cozimento, a temperatura de calor e esfriamento, além de uma boa Higiene e lavagem desses alimentos principalmente as folhas, verduras e frutas.
Para esse caso, nos foram dadas as seguintes alternativas
Assinale a alternativa correta
a) somente as afirmativas 2 e 4 são verdadeiras
b) somente as afirmativas 1 e 4 são verdadeiras.
c) somente as afirmativas 1, 2,3 são verdadeiras.
d) somente as afirmativas 2 e 3 são verdadeiras.
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