(Uerj 2020) Algumas embalagens de alimentos apresentam no rótulo a informação “contém glúten”, obrigatória por resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). O glúten apresenta, em sua composição, uma molécula que não deve ser consumida por portadores da doença celíaca, uma enfermidade autoimune crônica do intestino delgado. Essa molécula do glúten, inadequada para os celíacos, é classificada como: a) lipídeo b) vitamina c) proteína d) carboidrato
Soluções para a tarefa
- O que é glúten?
É um composto de proteínas chamadas de prolaminas e glutelinas. Essas proteínas se unem com o amido no endosperma (que fornece os nutrientes para o broto durante a germinação e crescimento) das sementes de vários cereais da família das gramíneas, principalmente de espécies como o trigo, cevada, triticale e centeio.
- O que é a intolerância ao glúten?
Pessoas portadoras de doença celíaca apresentam uma uma hipersensibilidade ao glúten, a qual pode ser causada por uma alergia ou por intolerância ao glúten. Nelas, o glúten provoca danos na mucosa do intestino delgado, o que impede a digestão normal. No entanto, basta eliminar o glúten da dieta que o intestino volta a funcionar normalmente. Quando as pessoas não sabem que tem esta doença, no início sentem uma indisposição estomacal que vai se tornando mais acentuada com o tempo.
- Conclusão
Pelo que foi visto acima, a alternativa correta é a letra c.
- Para saber mais
https://brainly.com.br/tarefa/2058661
Resposta:
Lipídeo
Explicação:
Minha professora corrigiu.
caso esteja errada a culpa é dela.:D