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Unicesumar-Ensino a Distância
A identificação de microrganismos em alimentos é de fundamental importância para conhecer as condições
higiênico-sanitárias de preparo do alimento, além de ser possível conhecer os riscos que eles podem
oferecer à saúde do consumidor, o seu tempo de prateleira e se as especificações microbiológicas estão de
acordo com os órgãos nacionais e internacionais".
Fonte: TAVARES, Fernanda de Oliveira; PEREIRA, Renata Menoci Gonçalves. Microbiologia, Toxicologia e.
Doenças Transmitidas por Alimentos Maringa-PR: UniCesumar, 2020.
Atualmente, os métodos utilizados para detecção de microrganismo podem ser divididos em dois grupos:
métodos de detecção rápida e métodos de detecção concencional. Com base no assunto apresentado no
texto, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
1- Para a realização do método de detecção convencional são utilizados meios de cultura que permitam o
bom crescimento dos microrganismos.
PORQUE
II- A técnica mais frequentemente usada na detecção convencional é a contagem de microrganismos em
placa.
A respeito das asserções e a relação proposta entre elas, assinale a alternativa correta:
ALTERNATIVAS
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da 1.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a 11 não é uma justificativa correta da 1.
A asserção I é uma proposição verdadeira, mas a asserção II é uma proposição falsa.
A asserção I é uma proposição falsa, mas a asserção II é uma proposição verdadeira.
Soluções para a tarefa
Resposta:
Alternativa I. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
Explicação:
Para a realização dos testes convencionais de análises, são necessárias a homogeneização dos alimentos e a utilização de meios de culturas que favoreçam o crescimento dessas; uma etapa de pré-enriquecimento pode, também, ser requerida.
Normalmente, uma quantidade entre 1 e 25 gramas de alimentos é utilizada; e esta é a amostra considerada representativa para o teste do lote. Segundo o autor, nos métodos convencionais, são utilizadas, frequentemente, as contagens em placas.
Resposta:
RESPOSTA 1 -As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da 1.
Explicação:
Para a realização dos testes convencionais de análises, são necessárias a homogeneização dos alimentos e a utilização de meios de culturas que favoreçam o crescimento dessas; uma etapa de pré-enriquecimento pode, também, ser requerida. Normalmente, uma quantidade entre 1 e 25 gramas de alimentos é utilizada; e esta é a amostra considerada representativa para o teste do lote. Segundo o autor, nos métodos convencionais, são utilizadas, frequentemente, as contagens em placas.