Question

Transformação química do tomate

Answer 1

Com o objetivo de avaliar os efeitos dos ácidos húmicos e dos diferentes
substratos orgânicos na qualidade pós-colheita dos frutos do tomateiro híbrido
Vênus, o trabalho foi desenvolvido, durante o ciclo de produção 2007-2008, na
Universidade Federal de Lavras, em Lavras, MG. Utilizaram-se, neste
experimento, quatro tipos de substratos: o primeiro (S1) era constituído apenas
por fibra de coco, o segundo (S2) por fibra de coco mais casca de café
carbonizada 1/3 (v/v), o terceiro (S3) por fibra de coco mais casca de café
carbonizada 2/3 (v/v) e o quarto (S4), apenas casca de café carbonizada. As
doses de ácidos húmicos foram de 0, 20, 40 e 80L.ha-1, as quais foram aplicadas
quinzenalmente a partir do oitavo dia após o transplantio, direto no substrato. O
delineamento foi em blocos casualisados 4x4, sendo o primeiro referente aos
tipos de substrato e o segundo, às doses de ácidos húmicos com quatro
repetições. Avaliaram-se a produção de frutos pequenos, médios, grandes,
produção comercial e total e as características físicas, físico-químicas, químicas
e bioquímicas dos frutos. As doses de ácidos húmicos não influenciaram na
produção de frutos pequenos, médios e grandes, produção comercial, produção
total, teores de sólidos solúveis totais, acidez titulável, relação sólidos
solúveis/acidez titulável, valores L*, a* e teores de betacaroteno. A fibra de coco
apresenta resultados significativamente superiores aos dos demais substratos,
com relação à produção de frutos grandes, produção total, comercial e teores
médios de licopeno. Doses de ácidos húmicos de 80 L.ha-1 promoveram redução
na atividade das hidrolases de parede celular e aumento na concentração de
poliuronídeos. Frutos cultivados na fibra de coco apresentaram aumento na
firmeza e redução da porcentagem de solubilização com a aplicação de doses crescentes de ácidos húmicos.