Question

todos os nutrientes têm a mesma finalidade explique? gostaria de saber, por favor.

Answer 1

Não.
Nutriente é tudo aquilo que é necessário para o metabolismo do corpo, assim cada um tem sua finalidade específica, embora alguns coincidam. 
Por exemplo as proteínas tem a finalidade de formar a membrana das células, formar enzimas, que aceleram as reações celures, etc; enquantos as vitaminas participam como co-fatores de reações como a respiração; etc.
espero ter ajudado