Question

Todas substância azedas estimulam a secreção salivar, mesmo sem serem ingeridas.
Esse é o principal motivo de se utilizar vinagre ou limão na preparação de saladas, pois o aumento da secreção salivar facilita a ingestão. No vinagre e no limão aparecem substancias pertencentes á função :
a) base ou hidróxido
b) sal.
c) óxido
d) Aldeído
e) ácido

Answer 1

Letra E.

São azedos, por isso aumentam a secreção salivar.

Answer 2

o vinagre temos a presença principal o ácido acético derivado da oxidação do etanol contido no vinho. No limão temos a presença principal o ácido cítrico e a de menor quantidade o ácido ascórbico (vitamina C).

Ambas a opção (E)