Question

Telma tem uma receita de caldo verde. Em um trecho da receita aparece a seguinte instrução: "cozinhe as batatas em fogo alto,pois temperaturas altas aceleram o processo de cozimento". Que criticas voce faria á essa instrução e á explicação que se serve?

Answer 1

O fogo alto não muda a temperatura, mas a transmissão de calor com a panela por condução. (Argumentação Física)

Um cozimento rápido seria com cortes em menores pedaços de batata para aumentar a superfície de contato. ( Argumentação Química)