Question

Técnicas que além da participação da desidratação, que permitem conservar os alimentos por mais tempo.

Answer 1

Fervura: Os alimentos cozidos se conservam por mais tempo que os crus, pois a fervura mata os microrganismos contidos no alimento. Exemplo, pasteurização.

Resfriamento/congelamento: O congelamento ocorre em temperatura abaixo de 0.
As baixas temperaturas apresentam condições ambientais desfavoráveis. Isso dificulta o desenvolvimento dos microrganismos responsáveis pela decomposição.