Question

Suponha que um determinado alimento foi adquirido pelo peso bruto de 3,3 kg, após o pré-preparo para sua utilização, apresentou um peso líquido de 1,1 kg.
Com base nessas informações, é correto afirmar que o Fator de Correção (FC) desse alimento é:

Answer 1

O FC é a diferença entre o peso bruto e o peso líquido, você calcula dividindo o peso bruto pelo peso líquido, sendo assim:

$FC = 3,3 \div 1,1\\FC = 3$

logo o fator de correção é 3

Answer 2

Considerando a forma de calcular o fator de correção de um alimento, podemos descrever que o alimento tem um fator de correção igual a 3.

Fator de Correção (FC)

Podemos descrever como o cálculo usado para descrever a perda da massa do alimento por meio das etapas de preparo do alimento.

Como podemos calcular o FC ?

Para descobrir o valor do fator de correção de um alimento, precisamos dividir o valor do peso bruto pelo valor do peso líquido, assim, conseguimos obter o valor da sua correção:

$FC = \frac{PB}{PL}$

Onde:

• FC = Fator de correção
• PB = Peso bruto
• PL = Peso líquido

$FC = \frac{3,3kg}{1,1kg} \\\\FC = 1$

Portanto, o fator de correção deste alimento é igual 3.

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