Solução química de Óleo vinagre e gema de ovo.
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Resposta:
As gotinhas de azeite se encontram dispersas no vinagre com auxílio da gema de ovo, portanto, a gema de ovo atua como um agente emulsificador. Função dos outros agentes: b) hidrolisante: promove a quebra de moléculas de água presentes.
Explicação:
bom dia
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