Sobre proteínas que foram desnaturadas sob condições de elevadas temperaturas, é correto afirmar que: *
A) apesar de modificadas, permaneceram com sua estrutura primária, composta pela sequência de aminoácidos ligados entre si.
B) foram temporariamente modificadas, podendo assumir sua conformação espacial original em condições ideais de temperatura.
C) se tornaram inadequadas para o consumo humano, já que foram estruturalmente alteradas.
D) tiveram sua energia de calorificação aumentada de forma reversível.
E) tiveram sua estrutura primária rompida irreversivelmente.
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Resposta:
Letra A
Explicação:
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