Question

Sobre proteínas que foram desnaturadas devido a elevação de temperatura é correto afirmar que:

a) tiveram sua estrutura primária comprida irreversivelmente.

b) apesar de modificadas, permaneceram e sua estrutura primária, composta pela presença de aminoácidos ligados entre si.

c) foram temporariamente modificadas, podendo assumir sua confirmação espacial original em condições ideais de temperatura.

d) se tornaram inadequadas para o consumo humano, já que foram estruturalmente alteradas.

Answer 1

Resposta:

A resposta certa é a letra B.