Question

sobre os processos de conservação de alimentos, todas as alternativas abaixo estão corretas , excetoa) congelamento destroi todas as bacterias presentes no alimentob) o crescimento de bacterias patogenicas é evidenciado em temperatura na faixa de 10° ae 37° C c) o tratamento termico, alem de ser utilizado para destruir as bacterias patogenicas, pode ser utilizado para inativar enzimas. d) atraves de reduç~´ao da atividade de agua em alimentos, pode-se diminuir o crescimento de microrganismos, bem como os processos quimicos de escurecimento e oxidação de lipideos.e) um dos objetivos da conservação por calor e diminuir as bacterias patogenicas, pode ser utilizado para inativar enzimas.

Answer 1

e) um dos objetivos da conservação por calor e diminuir as bactérias patogênicas, pode ser utilizado para inativar enzimas