Question

Sobre os fatores antinutricionais dos alimentos,

Answer 1

Não sei mas preciso de ponto

Answer 2

Estes são substâncias que se encontram no alimento e interferem negativamente na absorção de vitaminas e minerais, reduzindo seu valor nutricional ex dessas substancias são:

-Taninos: prejudicam a absorção do ferro e digestibilidade das proteínas;

-Nitritos e Nitratos: produzem efeitos tóxicos que levam ao câncer;

-Fibras: seu excesso, pode reduzir a absorção de vitaminas lipossolúveis, minerais e caratenoides.