Question

sobre glicídios e lipídios​

Answer 1

Resposta:

Os glicídios, glúcides, carboidratos, hidratos de carbono ou simplesmente açúcares são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas.

Aldeído: CHO

Cetona : C = O

Classificação:

1. Monossacarídeos: mais simples, menor peso molecular, não hidrolizáveis, cristalóides e solúveis em água, fórmula geral C(H2O)n.

Podem ter:

• 3C – trioses;

• 4C – tetroses;

• 5C – pentoses (ribose e desoxirribose);

• 6C – hexoses (glicose, frutose, galactose);

• 7C – heptoses.

2. Oligossacarídeos: resultam da união de poucos monossacarídeos; os principais são os dissacarídeos – resultam da ligação de dois monossacarídeos através de uma ligação glicosídica. Fórmula geral: Cn(H2O)n-1.

a) Sacarose: glicose + frutose; em muitos vegetais; abundante na cana-de-açúcar e na beterraba; papel energético.

b) Lactose: glicose + galactose; encontrado no leite, papel energético.

c) Maltose: glicose + glicose; em alguns vegetais, resultado parcial da digestão do amido nos animais; papel energético.

3. Polissacarídeos: macromoléculas resultantes da união de muitos monossacarídeos (glicose); fórmula geral: (C6H10O5) n.

a) De reserva:

• Amido – (mais de 1400 resíduos de glicose), em raízes, caules e folhas; forma de armazenagem do excesso de glicose produzida na fotossíntese.

• Glicogênio – (mais de 30000 resíduos de glicose), no fígado e nos músculos; reserva energética dos animais.

b) Estruturais:

• Celulose – (mais de 4000 resíduos de glicose), componente esquelético da parede das células vegetais (reforço); carboidrato mais abundante da natureza.

• Quitina – exoesqueleto dos artrópodos.

1. Lipídios simples:

a) Glicerídeos: o álcool é o glicerol. Funções: reserva energética de animais e vegetais.

a.1) Gorduras: sólidas em temperatura ambiente, principalmente de origem animal (isolante térmico).

a.2) Óleos: líquidos em temperatura ambiente; principalmente de origem vegetal.

b) Cerídeos (ceras): o álcool é diferente do glicerol (de cadeia longa); impermeabilizante de superfícies (folhas e frutos).

c) Esteróides: com colesterol; Ex.: cortisona – antialérgico, hormônios sexuais.

• Colesterol: álcool de cadeia policíclica que entra na composição dos esteróides.

2. Lipídios complexos:

Formados por ácidos graxos, álcool e um outro componente.

Ex.: fosfolipídios – principais componentes das membranas celulares (esfingomielina).