Question

Sobre Fungos: "O fermento biologico (levedo) é adicionado à massa do pão para que cresça e, depois de assada, torne-se saborosa. Explique o que possibilita o crescimento da massa."
 Para ajudar vocês a me ajudarem (rs) citarei algumas caracteristicas dos fungos:
-Pluricelulares ou unicelulares, eucariontes e heterótrofos;
-alimentam-se por absorção, digestão extracorporea, que lançam enzimas que se instalam, degradam moleculas grandes em simples e as absorve;
-habitam lugares umidos, quentes e ricos em materia organica;
-Decompõem a materia organica de organismos mortos e alimentam-se dela;
Por favor me ajudem, não consigo entender a relação disso tudo com o crescimento da massa e com seu sabor. Obrigada desde ja!

Answer 1

Foi somente em 1876 que Louis Pasteur descobriu que a coisa que fazia o pão crescer era na verdade um ser vivo. Este ser vivo é a levedura - um fungo microscópico.

O fermento é composto por leveduras que se alimentam de açúcar. Produz duas coisas: álcool e o gás dióxido de carbono.

Quando assamos o pão, o álcool é destruído, assim como o fermento. Mas as bolhas permanecem e são elas que tornam o pão macio.

Answer 2

Resposta:

Isso ocorre porque a levedura consome todo o açúcar que está dissolvido na água, e a partir disso ela consegue se desenvolver. Ao se desenvolver, a levedura respira de forma aeróbia, liberando gás carbônico, que infla o saquinho.