Question

Sobre as hortaliças, analise as seguintes alternativas e indique a FALSA:

Quanto maior a temperatura de cocção, menor é o tempo de preparo de uma hortaliça

Hortaliças preparada no vapor sofrem bem menos perdas de micronutrientes do que as hortaliças preparadas em outras formas de cocção.

Uma hortaliça verde, quando posta em pH ácido cria uma cor de verde acinzentado ou verde-oliva devido a feofitina

A técnica de cocção úmida em hortaliças que  menos perde nutrientes é a de escalfar o alimento.

O espinafre e o repolho cru possuem ácido oxálico em sua composição, por isto é recomendado os ferver.​

Answer 1

Resposta:

A , C ,D

Explicação:

TA CERTO CONFIA NO PAI QUE O 10 SAI