Question

Significado de maltose​

Answer 1

Resposta:Maltose é um dissacarídeo redutor composto da junção de uma molécula de α-D- glicose e outra de β-D-glicose, através de uma ligação O-glicosídica. Ela é o primeiro produto obtido durante a digestão do amido pela beta-amilase, sendo depois quebrada e transformada em glicose.

Fórmula: C12H22O11

Massa molar: 342,3 g/mol

Densidade: 1,54 g/cm³

Answer 2

Resposta:

Açúcar que se forma pela hidrólise do amido e que dá duas moléculas de glicose.

Maltose é encontrada em vegetais, e tem função energética. É também chamada de açúcar de malte de cereais. A maltose é o principal componente do malte, usado na fabricação de cerveja e pães doces e salgados e outros alimentos.