Question

Serão oferecidas diariamente 480 refeições no almoço e 160 no jantar de igual composição mais com variedade no cardápio. Sua gerência relatou que em outras unidades, a média de tempo para produzir a refeição é de 13 minutos. A equipe trabalhará 08 horas por dia, na confecção das refeições dos dois turnos (almoço e jantar).

a) Quantos colaboradores precisaremos para atender este contrato? Demonstre o cálculo.

b) Está previsto para este contrato a locação de equipamentos como embaladora automática e forno combinado. Estas duas aquisições podem variar seu Índice de Pessoal Fixo? Justifique sua resposta.

Answer 1

a) Serão necessários 18 funcionários.

São oferecidas diariamente 640 refeições (480 no almoço e 160 no jantar) e todas eles devem ser feitas em 08 horas de trabalho diário.

Como em média cada refeição demora 13 minutos para ficar pronta, temos que o tempo necessário para produzi-las é de:

640 x 13 = 8.320 minutos

O que nós dá que:

8.320 min ÷ 60 min/h = 138,67 h ≈ 139 h

Sendo necessário:

139 h ÷ 8 h/funcionário = 17,4 funcionários ≈ 18 funcionários

b) Se essa aquisição gerar uma variação no tempo médio de produção das refeições, sim.

Espero ter ajudado!