Question

sera o pensar uma atividade exclusiva do ser humano

Answer 1

Acredito que sim. Pois, a própria ciência define o homem, como homo sapiens sapiens - homem sábio. Ser capaz de pensar,  de relacionar com outros seres de forma dominante, de construir ideais, de agir e reagir a ações da natureza, e portanto transformá-la.

Answer 2

Acredito que não. O simples ato de observação de qualquer espécie animal pode lhe fazer concluir que este pensa, sente e raciocina. 
Desde uma mãe claramente sofrer ao perder seu filhote, até um animal resolver um problema que alguém poderia julgar não ser possível ao seu nível de inteligência.