Sendo o fator de correção da batata-doce 1,25 e seu per capita de 80 g, qual a quantidade em quilos a ser adquirida, por semana, para atender 200 comensais/dia, sabendo que a batata-doce é servida 2 vezes na semana?
É necessário o uso de calculadora (fórmula: IPC = PB(g)/PLcru(g)).
a. 32 kg.
b. 40 kg.
c. 20 kg.
d. 30 kg.
e. 24 kg.
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Resposta:
b. 40kg.
Explicação:
200 comensais x 2 dias = 400 refeições/semana
400 refeições/semana x 80g de batata-doce = 32000g de batata-doce = 32kg de batata-doce
PB (kg) = IPC x PLcru(kg) = 1,25 x 32kg de batata-doce = 40kg de batata-doce crua
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