Question

Segundo o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Produtos Lácteos do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (BRASIL, 1997), o leite UAT deve atender as seguintes características sensoriais: aspecto líquido, cor branca, odor e sabor característicos, sem sabores nem odores estranhos e as seguintes características físico-químicas para o leite integral: no mínimo 3% de gordura, acidez entre 14 e 18 °D, estabilidade ao álcool de 68% e, no mínimo, 8,2% de desengordurado (ESD)." MARTINS, A.M.C.V et al. Efeito do processamento UAT (Ultra Alta Temperatura) sobre as características físico-químicas do leite. Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, 28(2): 295-298, abr.-jun. 2008 Considerando o texto apresentado, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas. I. O leite ultrapasteurizado, também conhecido como longa vida pode ser armazenado por até três meses em temperatura ambiente. PORQUE II. Possui baixa qualidade microbiológica e também elevado teor de gordura, em torno de 4%, garantindo assim a ausência quase total de microrganismos após seu processamento. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: Escolha uma: a. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. b. A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma proposição falsa. Correto c. As asserções I e II são proposições falsas. d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. e. A asserção I é uma proposição falsa e a asserção II é uma proposição verdadeira.
A LETRA B É VERDADEIRA

Answer 1

Olá!

A alternativa A) é a correta.

O leite ultrapasteurizado pode ser guardado por até três meses, isso se deve ao processo de pasteurização que ele sofre, que é muito forte, e é envazado em uma embalagem muito resistente e vedada.

Todo esse processo garante que o leite nesse período e três meses não terá quase nenhum micro-organismo vivo dentro dele.

Answer 2

Resposta:

A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma proposição falsa.

Explicação:

corrigido pelo AVA