Segundo as características dos manuais de programas de autocontrole, descreva as diferenças entre os manuais que compõem este documento
Soluções para a tarefa
Os programas de autocontrole (PAC) são um conjunto de práticas que visam garantir a qualidade dos alimentos. Essas práticas são sustentadas por ferramentas como as BPF, PPHO e as APPCC.
O que são as BPF, PPHO e as APPCC
BPF: Essa sigla significa Boas Práticas de Fabricação e se refere as boas práticas na elaboração dos produtos a fim de garantir o cumprimento dos programas de autocontrole (PAC).
PPHO: Essa sigla significa Procedimento Padronizado de Higiene Operacional e são técnicas de higiene para evitar a contaminação dos produtos. Eles são compostos por 9 fases diferentes.
APPCC: Significa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle e procuram assegurar que ocorram os procedimentos de controle.
Complemento da Questão:
(...) BPF, PPHO e APPCC
Entenda mais sobre PAC em:
brainly.com.br/tarefa/53578101
#SPJ4