Question

Segundo a barista e professora Lidiane dos Santos, a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) recomenda que a proporção na hora de preparar o café coado seja de 80g a 100g de pó para 1 litro de água. “A proporção de 1 para 10 foi aplicada durante muito tempo, como uma orientação de dosagem no preparo de cafés, para que as pessoas pudessem sentir uma bebida intensa, de aromas mais agradáveis. Já a diluição de 1g para 16 ml, próximo do padrão recomendado pela Specialty Coffee Association of America (SCAA), resulta em um equilíbrio na xícara, como também a diluição entre 6g e 8g para 100ml deixa a bebida mais leve e agradável para ser degustada”, afirma Lidiane.

Disponível em: revista espresso. Acesso em 18 set. 2019.

Em uma cafeteria, uma cozinheira prepara diariamente, com 1 litro de água, um café com a diluição próxima ao padrão recomendado pela SCAA. No entanto, pretende-se aumentar a quantidade de pó utilizado mantendo constante o volume de água.

Qual deve ser o aumento de pó para aproximar a proporção da diluição ao padrão recomendado pela ABIC, de 1g para 10 ml ?

A - 12,0 g

B - 17,5 g

C - 25,0 g

D - 34,0 g

E - 37,5 g


#[Simulado ENEM 2019 - Brainly]

Answer 1

A alternativa correta é a letra: E

A preparação do café é feita na proporção de 1:16, isto é, para cada 1 grama de pó, tem-se 16 ml de água.

Como são utilizados 1000 ml de água, temos:

16 ml ---------- 1 g

1000 ml -------- 62,5 g  

Logo, tem-se 62,5 g de pó antes do aumento.

Como se deseja aumentar a quantidade de pó, 62,5 + x a nova quantidade, temos então que:  

62,5 + x  ----------- 1000 ml

1 g  -------------------- 10 ml  

Multiplicando cruzado, obtém-se x = 37,5 g. Portanto, é necessário um aumento de 37,5 g.  

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Answer 2

A preparação do café é feita na proporção de 1:16, isto é, para cada 1 grama de pó, tem-se 16 ml de água. Como são utilizados 1000 ml de água, temos:

Vamos aos dados/resoluções:

16 ml ---------- 1 g

1000 ml -------- 62,5 g  

Logo, tem-se 62,5 g de pó antes do aumento. Como se deseja aumentar a quantidade de pó, 62,5 + x a nova quantidade, temos então que:  

62,5 + x  ----------- 1000 ml

1 g  -------------------- 10 ml  

Multiplicando cruzado, obtém-se x = 37,5 g. Portanto, é necessário um aumento de 37,5 g.