Question

seculos atras a forma de conservaçao de alimento era salgando os mesmo por que realizavam esse processo ?

Answer 1

Resposta:

 O sal provoca a diminuição da atividade de água dos alimentos, que é um fator de necessidade para a reprodução microbiana, aumentando desta forma a conservação dos alimentos.

 O sal desidrata o alimento (retira a água da sua composição) por diferença de pressão osmótica – a água desloca-se do meio em que se encontra em maior concentração (no alimento) para fora – reduzindo a sua atividade.  Esse mesmo processo acontece quando temperamos a salada. Depois de um tempo, junta água no fundo da vasilha proveniente da liberação da água do interior dos vegetais.

Explicação: