se você utilizar o método do biureto para detectar as proteínas da clara de um ovo cru e de um cozido, encontrará resultados semelhantes?
darkaugusto2007:
Pois com ovo cozido ocorre o processo de desnaturação, o calor quando cozinhamos o ovo desnaturam as proteínas pois o calor rompe a ligação que mantém a forma da proteína do ovo alterando sua estrutura
sim
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Resposta:
Pois com ovo cozido ocorre o processo de desnaturação, o calor quando cozinhamos o ovo desnaturam as proteínas pois o calor rompe a ligação que mantém a forma da proteína do ovo alterando sua estrutura,
Explicação:
bons estudos
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