Se o sabão é feito de óleos e gorduras, como é capaz de limpar superfícies engorduradas? Explique.
Soluções para a tarefa
A capacidade de limpeza e a eficiência de um sabão dependem de sua propriedade de formar micelas estáveis, que arrastam com facilidade as moléculas impregnadas no material a ser limpo. Tais micelas têm em sua estrutura partes capazes de interagir com substâncias polares, como a água, e partes que podem interagir com substâncias apolares, como as gorduras e os óleos.
Os sabões são sais carboxílicos de cadeia carbônica longa, precisam ter cadeias apolares longas, e pontas polares com sal.
O sabão tem uma parte da estrutura polar e outra parte apolar.
A parte apolar da esturtura interage com as gorduras e óleos, enquanto, simultaneamente, a parte polar da estrutura do sabão interage com a água.
Esse processo favorece a formação de micelas, partículas de tensoativo que se dispersam facilmente pela água e viabilizam a quebra da tensão superficial.
Em água corrente, essa quebra da tensão superficial permite que as gorduras e outras sujeiras sejam "arrastadas" mais facilmente, e, assim, é feita a limpeza.
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