Question

Se o gelo e a água podem estar a 0 °C, por que usamos gelo e não água a 0 °C para resfriar bebidas?

Answer 1

a troca de calor, na agua (liquido) ocorre com maior intensidade e no gelo (sólido) ocorre com menor intensidade. porem a agua possibilita a formação de um tipo de película onde uma parte fica quente e outra fria.
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além disso suas propriedades são diferentes.
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e é uma questão de gosto
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um exemplo é você em uma piscina fria... se você ficar parado você ficara quentinho mas se você se mexer ocorre a troca de calor devido o contato com áreas mais frias.