Question

Se eu coloco a temperatura da água constante, e aumento a pressão eu vou aumentar a temperatura da água? E isso é temperatura crítica?

Isso é oq acontece na panela de pressão? Tipo a temperatura do fogo aumenta, junto com o aumento de pressão, vai aumentar mais ainda?​

E outra coisa, a pressão não difuculta a mudança de estado físico? Como que a mudança ela ocorre? Ou só causa aumento de temperatura?

Answer 1

Resposta:

Ao aumentar a pressão, eu aumento o ponto de ebulição, ou seja, a temperatura q eu preciso pra que água ferva.

Ou seja, a pressão dificulta sim a mudança de estado, e isso é uma vantagem, porque assim eu posso aumentar o fogo sem ferver a água, já que tem uma pressão (maior que a atmosférica) que vai aumentar a temperatura de ebulição.

Por exemplo, a temperatura de ebulição da água é 100º (chegando nessa temperatura ela ferve). Com a pressão, essa temp passa a ser 120º, ou seja agora eu posso aumentar o fogo acima de 100º sem que água ferva, assim cozinhando mais rápido os alimentos.