Se deixarmos um ovo cru imerso em uma solução de vinagre por dois dias, observaremos que a casca do ovo desaparecerá completamente e a membrana semipermeável que envolve a clara e a gema ficará à vista. Além disso, o volume do ovo aumentara, isto é, ele inchará e subirá para a superficie. Qual propriedade coligativa está relacionada com esse fenômeno? Explique porque isso aconteceu com o vinagre e não acontece com água. *
Soluções para a tarefa
Resposta:
- o volume do ovo aumenta, porque ocorre o fenômeno da osmose;
- osmose é a difusão (passagem) da água de um meio menos concentrado (o vinagre) para um meio mais concentrado (o interior do ovo), através de uma membrana semipermeável (membrana do ovo), com o objetivo de equilibrar as concentrações;
- este é um transporte passivo, não necessita gasto energético;
- a casca do ovo desaparece, porque ela é formada principalmente por carbonato de cálcio, que reage com o ácido acético, conforme a reação abaixo:
2 CH₃COOH + CaCO₃ → (CH₃COO)₂Ca + CO₂ + H₂O
- o acetato de cálcio fica dissolvido na água do vinagre;
- o gás carbônico forma as bolhas que envolvem o ovo, durante a experiência.
assim:
- a reação ocorre com o vinagre, devido a presença do ácido acético e não ocorre com a água pura, que é neutra.