Question

Se deixarmos um ovo cru imerso em um copo com vinagre, observamos ao fim de dois dias que a casca do ovo - formada principalmente de carbonato de cálcio, Ca CO3 (s) - desaparece completamente e a membrana semipermeável que envolve a clara e a gema fica à vista. Mantendo o ovo imerso no vinagre, notaremos que ele aumenta de volume (incha) e sobe para a superfície. No entanto, se colocarmos o ovo assim preparado em uma solução de 50% de água, notaremos que ele diminui de volume (murcha) e desce para o fundo do recipiente. Em relação ao que foi descrito, responda:
a) qual a reação entre o ácido acético do vinagre e o carbonato de cálcio da casca do ovo?

b) o que justifica as variações de volume do Ovo?

c) por que o ovo sobe ou desce no recipiente conforme ocorre variação em seu volume?

Answer 1

a) qual a reação entre o ácido acético do vinagre e o carbonato de cálcio da casca do ovo? 

A reação entre um ácido e um sal de caráter básico forma gás carbônico e água, caracterizando uma reação de dupla troca.

b) o que justifica as variações de volume do Ovo? 

A ocorrência de osmose, em que as moléculas de água do vinagre passam pelos poros da membrana semipermeável que fica ao redor do ovo. Assim, a água sai do meio menos concentrado, vinagre, para o mais concentrado, dentro do ovo, fazendo-o inchar.

c) por que o ovo sobe ou desce no recipiente conforme ocorre variação em seu volume?

Por causa de uma força física chamada de empuxo, que varia com o volume, pois sua fórmula é E = ρ.g.V​f​​inal e o volume do ovo está sendo alterado por causa da osmose.

Answer 2

A casca de ovo é composta basicamente de carbonato de cálcio, que reage com o ácido acético do vinagre e desaparece. A variação do volume ocorre graças a um processo de osmose, no qual a água atravessa uma membrana semipermeável da região mais diluída para a região mais concentrada. Assim, quando o ovo é imerso no vinagre (solução mais diluída), a água entra no ovo em uma tentativa de tornar as concentrações de soluto de ambos os lados da membrana semipermeável do ovo iguais. Desse modo, o ovo aumenta de volume.

espero ter ajudado