Question

Se deixarmos 1kg de carne fora da geladeira, e outro 1kg dentro da geladeira, qual desses produtos terá seu tempo de conservação prolongado? Qual o fator de preservação (rapidez) envolvido?​

Answer 1

Resposta:

A carne dentro da geladeira terá o tempo de conservação prolongado.

Um dos motivos é a diminuição da atividade de bactérias pela diminuição da temperatura.

O fator de preservação é a diminuição da ploriferação das bactérias em menores temperaturas.