Question

“Se colocarmos uma colher de aço inoxidável no gargalo de uma garrafa de refrigerante, ela é capaz de retardar a perda de gás?

José Atílio Vanin, do Instituto de Química da USP, responde:

‘O gás contido no refrigerante é o gás carbônico ou dióxido de carbono (CO2). Na realidade, o truque da colher no gargalo para retardar a perda de gás nem sempre funciona. Quando funciona é porque, adicionalmente, o refrigerante foi colocado na geladeira. Nessas condições, a solubilidade do gás carbônico aumenta muito. A 20 ºC, a solubilidade do dióxido de carbono em água pura é da ordem de 0,86 L de gás por litro de água. A 0ºC, ela praticamente dobra, passando ao valor de 1,7 L de gás por litro de água. Portanto, a manutenção do gás no refrigerante deve ser atribuída a um efeito de superfícies metálicas. Em soluções contendo sais ou açúcares, a solubilidade do gás carbônico é menor do que em água pura. Assim, em uma solução contendo 60 g/L de cloreto de sódio (sal de cozinha), a solubilidade do dióxido de carbono diminui em aproximadamente 25 %. A tendência de variação da solubilidade com a temperatura se mantém’”. (Folha de S. Paulo, 11 de maio1990).



Em resposta à pergunta feita, o professor Vanin afirma que:



a) O abaixamento da temperatura provoca um efeito na superfície metálica da colher, que retarda a saída do gás.

b) A quantidade de gás carbônico que se dissolve em água pura é menor do que em soluções com açúcares.

c) A solubilidade do gás carbônico em água pura aumenta com o aumento da temperatura.

d) A solubilidade do gás carbônico em água pura 0 ºC é quase duas vezes maior que a 20 ºC.

e) A colher no gargalo da garrafa retarda a perda de gás do refrigerante.​

Answer 1

Resposta:

d) A solubilidade do gás carbônico em água pura 0 ºC é quase duas vezes maior que a 20 ºC.