Question

São separados 3 ossos de galinha (coxa). Eles são lavados, para retirar qualquer resíduo de carne. O primeiro osso é mergulhado em um recipiente com água. O segundo osso é mergulhado em um recipiente com vinagre (ácido acético). Os dois ossos devem permanecer cerca de 4 dias assim. Depois desse período, antes de observar o que aconteceu, o terceiro osso deve ser aquecido em um recipiente com água, e deixado na fervura por alguns minutos. Resultados: OSSO 1 (Água): o osso não tem seu aspecto inicial modificado. OSSO 2 (Vinagre): o osso torna-se muito flexível – é possível dobrá-lo com os dedos. OSSO 3 (Fervura): o osso torna-se quebradiço e perde toda a flexibilidade. Responda: a)O que deve ter acontecido com o osso 2 para que ele se torne tão flexível? b)Explique o que aconteceu com o osso 3. c)Qual a importância do osso 1 para esse experimento?

Answer 1

Os ossos são formados por células chamadas osteócitos e entre essas células, existem várias substâncias responsáveis pela sua firmeza, sendo que as principais são a osseína e os sais minerais. 
Quando colocamos um osso no vinagre (ácido acético),o ácido vai dissolver esses sais minerais e o osso fica mole. 
Agora, se colocarmos um osso no fogo,a osseína vai ser queimada (fica um cheiro muito ruim), e a sua falta torna o osso quebradiço